牛肉是一种比较常见的肉类，对于人有很好的补益作用，牛肉也是很有营养价值的，那么其中含有哪些营养成分呢？

牛肉含有什么营养成分

蛋白质

牛肉是一种富含蛋白质的肉质，蛋白质是人体所必需的营养物质，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，所以机体所有重要的组成部分都需要蛋白质的参与，而牛肉中蛋白质含量高，就可以很好的补充人体所需的蛋白质。

肌氨酸

牛肉中含有的肌氨酸是所有肉类食物中含量最高的，而肌氨酸这种物质对于促进肌肉生长有很大的作用，所以食用牛肉也是一种可以提升自身力量的肉类。

微量元素

牛肉中含有丰富的微量元素，含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素，而微量元素对于人体的作用是非常大的，能够起到补充微量元素的作用，从而使的身体体质加强等。

维生素

牛肉中也是含有大量的维生素的，其中维生素B12和维生素B6，这两种维生素都是能够增强身体机能，提高身体免疫力的。

牛肉的功效

强健筋骨

由于牛肉中含有大量的蛋白质、肌氨酸、肉毒碱等对于肌肉生长有促进作用的物质，能够增强肌肉力量，长期适量食用可以让肌肉生长更佳，同时可以起到很好的强身健体的效果，能够提高自身免疫力，加上牛肉的脂肪低，所以牛肉很适合健身人士食用，并且也很适合需要康复人群食用。

补铁补血

因为牛肉中含有丰富的铁元素，铁元素是造血所必需的物质，对于补血有很大的作用，吃牛肉针对缺铁性贫血人群有很大的治疗缓解作用。

牛肉不宜人群

1.肾功能弱者：由于牛肉属于高蛋白食物，而对于肾功能弱或者患有肾部疾病的人群来说，吃牛肉很容易加重肾脏的负担，从而引起机体的不适。

2.感冒发热者：患有感染性疾病且处于发热期间的人群是不可以食用牛肉的，例如感冒发热者，因为牛肉是性温的食物，体内热能出来，反而摄入热能，可能会加重病症。

牛肉怎么做有营养

黑椒牛肉

黑椒牛肉比较有营养的地方在于其保留了牛肉本身的营养价值，不过度烹饪，同时用料健康，加入很多健康营养的食物，以下是具体做法：

材料：牛肉、洋葱丝、橄榄油、黑胡椒、苏打粉、蛋清、淀粉、鸡精、盐、酱油、老抽、料酒、鸡粉。

做法：

1.将牛肉切成长方形薄片，加入苏打粉抓匀，腌制半个小时。

2.在牛肉中加入蛋清、老抽、料酒抓匀，腌制1个小时。

3.腌制好的牛肉加鸡粉、淀粉挂糊，放入油锅。

4.油炸至熟，捞出沥油备用。

5.锅中放油，加入洋葱丝炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，放入，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。