蚝油是我们做菜时经常要放的一种调味料，那经常吃蚝油对身体到底有没有害处呢？做饭的时候蚝油一般什么时候放比较好呢？让我们一起来看看吧。

蚝油常吃对身体有害吗

没有伤害。

平常做菜的时候蚝油量不会放很多，适量食用是不会对身体造成什么危害的，因为蚝油中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钙、碘等多种人体所需的营养成分，适量食用对身体有一点的好处，且做菜是适量放一点生蚝能起到提鲜的作用，能够提升菜肴的口感。

但注意生蚝的用量一定要控制好，因为生蚝属于加工食物，过多食用会容易导致上火，另外蚝油属于高嘌呤食物，过多食用还会有引发痛风的风险。

蚝油什么时候放入菜里

出锅前。

蚝油中含有丰富的谷氨酸成分，所以做菜时放蚝油能起到增鲜提鲜的作用，同时还能帮助增加食欲，但注意一般建议在出锅之前放蚝油，建议利用菜的余温来将将蚝油加热，这样才能释放出蚝油最佳的鲜香味。如果一开始就放蚝油的话，在长时间的加热过程中会让蚝油失去鲜味，分散蚝油的香气，菜肴的口感也会大打折扣。

蚝油开封后要冷藏吗

最好冷藏。

蚝油是由新鲜的生蚝汁熬制而成，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，所以开封后的生蚝在不用是最好密封放入低温环境保存。如果生蚝的存放环境温度过高，或者是瓶口没盖好的话，生蚝中的营养成分就非常容易氧化分解，严重的还可能出现发霉的情况，所以为了让生蚝保存更好，建议开封后放冰箱冷藏保存为宜。

蚝油不适合什么人吃

高血压患者

蚝油中含有大量的钠离子，因此不建议高血管患者过多食用，否则食用后会增加心脏负担，如果导致血压升高。

痛风患者

蚝油是由生蚝汁浓缩熬成而成，其中嘌呤含量非常高，因此不建议痛风患者食用，否则过多食用高嘌呤食物会影响身体尿酸的代谢，从而导致痛风症状加重。