糖尿病人由于血糖高对很多食物都需要忌口，因为一旦吃错了东西很可能会导致血糖升高，使病情出现反复，反而得不偿失，那糖尿病人可以吃莴笋这种清淡的食物么？

莴笋糖尿病人可以吃吗

糖尿病人是可以吃莴笋的。

莴笋中的无机盐和维生素非常的丰富，它们可以有效地维持血糖的平衡，同时由于它是高钾低钠型的蔬菜，能够更好的排尿，可以帮助糖尿病人降血压，因此糖尿病人吃莴笋对缓解病情是很有帮助的。

糖尿病人吃莴笋的好处

降血糖

糖尿病的主要特征表现为血糖高，而胰岛素是高血糖的天敌，激活胰岛素可以靠烟酸，而莴笋中烟酸的含量比较高，它可以增加胰岛素的分泌，因此糖尿病人吃莴笋可以使糖的代谢功能得到改善，可以辅助降糖。

降血压

莴笋中的钾离子含量明显比钠离子含量要高，对体内的水电解质平衡是非常有利的，能够促进排尿，可以有效地降低血压，从而减少了因糖尿病引发其他并发症的可能性。

糖尿病人能多吃莴笋吗

糖尿病人不能多吃莴笋。糖尿病会引发很多的并发症，而糖尿病眼病就是其中的一种，因为莴笋中的某种物质会对视神经产生刺激，容易诱发眼疾，糖尿病人吃了以后会使糖尿病眼病的症状更加严重。

糖尿病人吃莴笋的方法

凉拌莴笋是最适合糖尿病人的吃法，不过做凉拌莴笋的时候不要放太多的盐，因为莴笋怕咸。

材料：莴笋2根，红椒1个，盐、鸡精、醋、香油适量

做法：将莴笋的皮去掉，清洗干净后切成丝状，红椒清洗干净后也切成丝状，蒜切成末（切成泥是最好的），然后把将莴笋丝、红椒丝和蒜末放在一起，再把适量的盐、香油、鸡精和醋放进去，搅拌均匀就可以了。

功效：凉拌莴笋可以很好地帮助糖尿病人降血糖。

莴笋的适宜人群

1.便秘的人。莴笋中含有的植物纤维素可以增加肠胃的蠕动，帮助消化，有利于大便的排出，因此可以有效地治疗便秘。

2.肥胖的人。莴笋中含有丰富的维生素和无机盐，没有太多的碳水化合物，从而能使脂肪得到分解，能够有效地消除肥胖。

3.水肿病人。莴笋味甘而性凉，它的钾含量比钠含量要高，可以促进排尿，能够有效地消除水肿。