葱白煮水是将葱白切碎之后倒入清水煮沸而成，葱白煮水带有浓重的葱香味道，具有一定独特的风味，那么葱白煮水功效与作用是什么呢？

预防感冒

葱白煮水的含有丰富的水分、葱白，其中含有不少的大蒜素和硫胺素等营养成分，具有不错的杀菌效果，饮用之后能够抑制多种病菌、细菌等对于人体的侵入，尤其是从上呼吸道入侵感染的感冒病毒，因此具有预防感冒的作用。

开胃消食

葱白煮水中含有不少的碳水化合物，食用会刺激胃液的分泌；同时以及含烯丙基硫醚，而烯丙基硫醚等挥发性成分，会刺激唾液和消化液的分泌，具有一定的开胃消食的作用。

祛风散寒

葱白性味温热，味辛，其中含有不少的挥发性物质，食用可以增进血液循环，并且有利于去除体内的寒凉之气，具有不错的发散风寒功效，适合着凉感冒的时候饮用。

缓解疲劳

若是饮用葱白煮水时，加上含有丰富的维生素B1的食物一起摄取时，其中维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。

抗衰老

葱白煮水中含有丰富的维生素A、维C及钙元素。葱白煮水中含有相当量的维生素C，具有舒张小血管，促进血液循环的功效，有利于预防血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。

葱白煮水的适宜人群和禁忌人群

1、葱白煮水比较简单，一般人群均可食用。

2、葱白煮水具有一定发散风寒的作用，因此不建议本身虚汗严重的人群食用，会加重虚汗的程度。

3、葱白煮水性味温热，不适合上火的人群饮用，饮用过多会出现咽喉肿痛、长痘、便秘等不适情况。