1、木耳凉拌紫甘蓝

⑴材料：紫甘蓝四分之一个，黑木耳20朵左右，熟芝麻1大勺，香菜2根，盐1小勺，生抽2大勺，醋2大勺，糖2大勺，辣椒油1小勺，花椒油1小勺。

⑵先将黑木耳用温水浸泡4-6小时，泡发，然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水分，切成细丝备用。

⑶将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末。

⑷将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻以及各种调味料倒入一个大盆中，拌匀即可。

2、花生米凉拌紫甘蓝

⑴材料：紫甘蓝半个，花生米50克，盐5克，白糖10克，白醋10毫升，鸡粉3克。紫甘蓝一片片剥下来，把菜叶中间的粗梗切下来扔掉，切成细丝。

⑵花生米炸透，凉凉。

⑶紫甘蓝丝中加入盐、白糖、白醋、鸡粉，拌匀。

⑷最后倒入花生米拌匀即可。

3、苦菊凉拌紫甘蓝

⑴材料：苦菊150g，紫甘蓝150g。

⑵苦菊去根，浸泡在冷水中15分钟;紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟;洋葱切丝用冷水浸泡5分钟;苦菊沥干水分后切段。

⑶所有的配料放入小碗中搅匀。

⑷把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中，再放入苦菊段，把调好的味汁倒入盆中拌匀即可。

4、菜凉拌紫甘蓝

⑴材料：紫甘蓝50克，生菜50克，油适量，盐适量，海天豆瓣酱适量，味精适量。

⑵紫甘蓝洗净，切小块;生菜洗净切段。

⑶分别放入盘中，将调料放菜里搅拌均匀即可。