1、原料：虾仁、木耳、鸡蛋、葱、姜、料酒、淀粉、盐。

2、新鲜的大虾从背上剪开去壳。放上姜片、葱花、料酒、淀粉腌15分钟；

3、木耳泡发、洗净、择好；

4、两个柴鸡蛋打匀；

5、起锅，放油，倒入鸡蛋；

6、将炒好的鸡蛋盛出；

7、重新起锅，放入油，油热后放入葱花炒香；

8、放入腌好的虾仁，翻炒半分钟；

9、放入木耳继续翻炒，待虾仁变红，倒入原先炒好的鸡蛋，调入适量的盐。

10、木耳鲜虾滑蛋就可以出锅了。