1、首先将螃蟹洗净，把螃蟹腿绑上，以防掉腿。准备一个蒸锅。

2、锅内放入适量水，放上蒸格，然后将螃蟹底部朝上放入锅中。因为螃蟹底部朝上蟹膏更容易蒸熟，螃蟹也不会因为蒸的时间太长而营养流失。

3、最后放入少量的姜丝去腥，蒸螃蟹的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

4、蒸煮过程不要开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

5、在蒸的过程中，可以把姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用。