1、面粉加入适量的食用碱用水和好，然后揉成面团醒着。

2、再醒面的时候我们可以把羊肉弄好。羊肉清洗干净后切成肉末，放入盐、味精、鸡精、葱花淀粉搅拌均匀后做成肉丸子。

3、锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香后把西红柿放入翻炒，炒至西红柿变成末，然后加入适量的清水，并且调入所有的调料。

4、将弄好的羊肉丸子放入，待水烧开后放入菠菜。

5、将醒好的面粉擀开，并且用手揪成面片，也可以用刀切，切好之后放到开水锅中煮至8成熟捞出过凉水（可在做西红柿汤的时候弄）。

6、然后把弄好的面片放到刚才做好的汤里面，烧开后撒入少许香菜即可。