最近在菜市场上看见有南瓜藤卖，但是买回来的南瓜藤上面都有好多叶子，这些南瓜藤叶子可以吃吗？

南瓜藤叶子可以吃吗

南瓜藤的叶子是可以作为一种蔬菜食用的。南瓜藤叶子中含有丰富的叶绿素、维生素以及微量矿物元素，能够为身体补充一定的营养，非常适合作为蔬菜食用。

南瓜藤叶子上面的绒毛能吃吗

一般建议不要吃南瓜藤叶子上面的绒毛，这是南瓜为了避免虫咬以及阳光暴晒进化出来的，主要成分为纤维素和蜡质。

南瓜藤叶子上面的绒毛虽然无毒，但是会影响口感，而且不经处理就吃的话，还可能会刺激食道，引起不适感。因此在食用南瓜藤叶子之前，一定要去除南瓜藤叶子上面的绒毛。

南瓜叶的功效与作用

清热解暑

南瓜叶性凉，味道甘中带苦，有清热解暑的功效，对于暑热消渴、热痢等病症有辅助治疗的功效，非常适合适合在炎热的夏季食用。

止血止痛

南瓜叶其实也是一种中药，有止血止痛的功效，能够治疗不太严重的刀伤、创伤。民间常将南瓜叶晒干后，研成粉末，敷在刀伤上，每日换1次，直至刀伤愈合。

补充营养

南瓜叶中含有丰富的叶绿素，叶绿素有造血、提供维生素、解毒、抗病等多种用途，并且南瓜叶中还含有纤维素以及多种维生素和矿物质，食用南瓜叶能够补充身体营养，提高身体免疫力。

推荐南瓜藤叶吃法

蒜蓉南瓜藤

1.准备食材：南瓜藤叶300克，蒜蓉、姜丝、干辣椒、盐、食用油适量。

2.南瓜藤取顶尖的芽叶，洗净控干，切成段。

3.花生油炸香干辣椒和姜丝，放入南瓜藤，大火快炒。

4、炒至南瓜藤微微塌架，沿着锅沿点一点开水，撒入适量盐、蒜蓉，大火快速翻炒均匀出锅。

上汤南瓜苗

1.准备食材：南瓜苗300克，皮蛋1个，蒜片、姜片、油、食用盐适量。

2.南瓜藤撕去老筋摘小段，用开水烫两分钟捞起放容器里备用。

3.炒锅放油，油热放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黄。

4.加入清水一碗（若有高汤最好），中间再加入皮蛋块(还可以加火腿肠之类的)，煮三分钟左右即可起锅。