1、葱末备用，姜片备用，蒜片备用。

2、蒜苗切段，豆腐切片，鸡血切片。

3、锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸡血，焯水3分钟。

4、锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

5、倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟。

6、倒入蒜苗，翻炒均匀，倒入水淀粉，边倒入边搅拌，倒入香油，翻炒均匀。

7、翻炒均匀后装盘即可食用。