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油炸糕怎样做皮不硬 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门

更新时间:2022-05-08 14:43:11作者:佚名

油炸糕怎样做皮不硬 油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门

油炸糕凉了后皮依旧不硬的做法窍门:

1、面皮材料:普通面粉、糯米粉各100克。完全用面粉炸出来的炸糕,外皮是硬而不是酥脆,凉了也会很硬,口感不好。加入适量糯米粉,炸出来的炸糕不但外酥里糯,凉了也不会硬。

2、面粉和糯米粉混合均匀,倒入沸水用筷子播散。

3、稍稍晾凉后,和成柔软的面团醒10分钟。

4、豆沙馅分成份团圆。

5、松弛好的面团在案板上稍微揉匀,分成剂子。200克的粉大概可以做14个油炸糕。

6、手上抹少许食用油,取一份剂子,在掌心按薄。面团很柔软,延展性很好,不用擀面杖擀。

7、放上一份豆沙馅。收好口,用手按扁,就成了炸糕生坯。所有依次做好。

8、锅中放入食用油,油温三四成热,放入做好的炸糕生坯,中小火炸制。

9、炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出控油即可。

本文标签: 做法  窍门  依旧  怎样  

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