1、原料：肋排500g，土豆50g，蒸肉米粉。

2、配料：生姜，葱，酱油（老抽），料酒，盐。

3、排骨、土豆分别洗净，尽量沥干水份，生姜切片，葱切小段。

4、将生姜、葱、酱油、料酒、盐放入装排骨的盘中，拌匀，腌制20-40分钟。

5、腌好后将米粉倒入混合均匀，以保证每根排骨都被米粉包裹。

6、另取一个干净的碗，把土豆均匀铺在碗底，排骨放在码放在土豆上。

7、蒸锅加水，碗放入，大火将水烧开，转小火蒸45分钟左右，待排骨酥后即可关火。