1、食材：糯米 500克，小葱 100克，蒜苗 30克，姜末 50克，香菇 150克，前夹肉 400克，生抽 15克，老抽 2克，耗油 10克，糖 2克，盐 适量，鸡蛋液 适量。

2、糯米加少量水煮熟，稍微煮硬一些，放温热备用。

3、猪肉放料理机搅碎，选三分肥七分瘦最好。

4、香菇清洗干净挤掉水分切碎。

5、姜放料理机里搅成末。

6、调味汁：碗中加入生抽 耗油 老抽 盐 糖搅拌均匀。

7、糯米饭中加入葱，蒜苗，姜，香菇，肉混合均匀，边混合边加入调味汁，让米饭入味的均匀一些。

8、然后手沾一点鸡蛋液，将糯米饭搓成圆子，多团一会让米饭紧实些。

9、锅中加油大火烧热，等放入筷子看周围冒大气泡时下入圆子炸，中途转中火炸，用筷子不停翻翻，让圆子受热均匀。

10、炸至金黄捞出。

11、成品。