1、主料：鸭一小半、腐竹150g、蒜苗2根、料酒1汤匙、桂皮1小块、蒜头5～8、八角1～2个、蚝油1汤匙、香油少许、姜片10～15片、酱油2汤匙。

2、鸭肉斩块，腐竹切两寸长泡水半小时备用。

3、热锅放香料、姜片、蒜头炒香。

4、放入鸭炒至出油。

5、加入冰糖、酱油、蚝油、料酒炒至上色。

6、加入开水没过鸭肉，盖上煲二十分钟后，下腐竹、蒜白、盐再煲10分钟。

7、加入蒜叶、滴入香油并盖好盖即可上桌。