绿豆因其颜色青绿而得名，由于它营养丰富，药用价值高，且用途较多，被称为”济世之良谷”。绿豆具有清热解毒、祛火消暑等功效。夏季常喝绿豆汤，既可防暑又可利湿祛邪,预防皮肤病的发生。

绿豆和什么搭配最好

1、百合有润燥的功效，与清热解毒的绿豆搭配,具有清心润肺、安定心神的作用，可缓解肺燥咳嗽及心火上炎所致的失眠、多梦、焦躁等。

2、冬瓜和绿豆都具有清热利尿的功效,两者合用,利尿效果更佳，能帮助人体排出多余的水分。

3、清热解毒的绿豆搭配清热祛火的荷叶煮汤饮用，能帮助祛除体内热毒,对小儿痱子以及实火导致的口腔溃疡、便秘等具有缓解作用。

4、金银花和绿豆都具有清热解毒的功效，两者搭配食用，对病毒弓|起的流行性感冒有一定的缓解作用。

5、绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮可清热解暑、除烦止渴。两者合用,对痤疮等有缓解作用。

绿豆适合什么人吃

一般人都可以食用。但是,绿豆性质寒凉，体质偏寒、经常四肢冰冷、脾胃虚寒、腹泻者不宜多吃。

吃绿豆需要注意什么

1、煮烂绿豆很简单:锅加水烧开，关火,倒入洗干净的绿豆闷泡20分钟，然后开火煮15分钟，撇去上面的浮壳，再闷10分钟,这样煮出来的绿豆十分软烂。

2、绿豆遇铁会发生氧化而变黑,因此不宜用铁锅煮绿豆。

3、煮绿豆时不宜加碱，因为碱能破坏绿豆中的营养成分，降低其营养价值。