1、主料：苦瓜1个、五花肉300克。辅料：蒜。调料：生抽、黑胡椒粉、食盐、鸡精、花雕酒、白糖。

2、苦瓜洗净，对半切开，去籽后切条备用；五花肉洗净切薄片，蒜仁拍碎切末备用；

3、锅中热少许油，放入五花肉片煸出油脂，然后放入蒜末爆香；

4、下入苦瓜煸炒数下，加1大匙清水煸炒至7成熟；

5、烹入绍兴酒、加入糖翻炒数下；

6、淋入1大匙生抽，根据个人口味咸淡加少许盐和鸡粉（或者不加）继续煸炒至苦瓜全熟，撒上少许黑胡椒粒盛出装盘即可。