1、猪肉适量，韭菜适量，饺子皮适量，鸡蛋一个，盐巴适量，红油海椒适量，白糖适量，味精适量，醋适量，大蒜适量，酱油适量，香油适量。

2、猪肉剁成猪肉末，也可以在外面买现成的猪肉馅。

3、韭菜摘干净，去掉老叶黄叶，放在水里反复清洗。

4、沥干水分，把韭菜切成细末备用。

5、把韭菜末，猪肉末放在一个大的容器中，加入一个鸡蛋，适量盐巴，少许香油均匀搅拌腌制。

6、买的现成的饺子皮，这样比较方便，喜欢自己擀制的也可以，把调好的陷包在饺子皮里，这样饺子就包好了。

7、锅内加水烧开，把饺子放进去煮，煮开后加入适量冷水，再次煮开，待饺子全部飘起来，没有硬心就好了。

8、捞出装入盘中收水后再吃，这个时候就要制作蘸料，拿一个小碗，加入适量醋，酱油，蒜末，白糖，味精，食用盐，红油海椒拌匀即可。