1、主料：鸡爪半斤、杭椒2根、小米辣2根。

2、辅料：生抽2勺、盐2勺、芝麻油适量、葱适量、姜适量、香菜适量。

3、鸡爪洗净用刀剁去指甲，然后从中间斩成两半。

4、锅中烧水，下入葱段、姜片、凤爪。

5、调入盐，大火煮8分钟左右。（可以用筷子试着从中间肉厚的地方戳下去，看是否熟了）

6、捞出鸡爪，立即放入冰水中，鸡爪冷却后即可捞出。

7、鸡爪放入大碗中，倒入切好的杭椒和小米辣，调入生抽。

8、最后倒入芝麻油。

9、搅拌均匀，撒上香菜，再冷藏半小时更入味更好吃。