1、食材：面粉250克，粉条150克，猪肉200克，洋葱50克，蒜苔100克，食盐3克，酱油5克，醋5克，葱5克，蒜3瓣，水5克，植物油适量。

2、将面粉加水和好，饧一个小时后备用。

3、粉条放在热水里泡15分钟，猪肉切丝，蒜苔切3-5厘米的段，洋葱切片。

4、烙饼：把饧好的面揪成三分之一拳头大小的面团。

5、把面团压扁，饼状面团一面刷上油，把另一个面团压在上边，擀成薄冰状，放在饼铛里烤熟。

6、把烤好的饼切成3厘米的饼丝备用，锅里放油，油量稍大，等油烧开，下肉丝煸炒，放葱花。

7、下洋葱和蒜苔煸炒，下酱油和盐，再下入泡好的粉条，倒入少许开水。

8、把饼丝倒入，盖锅盖焖三分钟，开锅盖，放蒜末和醋，炒匀。

9、出锅，一道香喷喷的长子炒饼就做好了。