我国从古至今就有“药食同源”的食疗文化，早在《皇帝内经》中就提出了治病的原则是：“药以祛之，食以随之”。天麻入食最早见于典籍《本经》，云：“天麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山人取生者蜜煎作果食之，甚珍”。天麻除了祛风湿，止痛、行气活血之外，还有其他很多作用，下面就带领各位来了解关于天麻的相关知识与最佳吃法大全。

山药天麻炖鸡

原料：鸡一只，枸杞5~10克，天麻30克，较大红枣三四颗，适量香菇，生姜少许，山药适量。

做法：鸡肉洗净后，放进锅里，用冷水大火焯。水开之后等到血沫出的差不多之后关火，约水滚后1~2分钟。把鸡肉捞起来用冷水洗净。把焯好洗净的鸡肉加冷水入锅，加入枸杞，天麻，红枣香菇和生姜。水量没过材料一个指节左右。大火煮开水，后转小火。煮大约四十分钟。期间山药去皮，切小块。四十分钟后放进锅里。大火煮开后转小火约十分钟到一刻钟。用筷子戳山药块能轻易戳穿为止。

天麻鱼头汤

原料：三七粉（三七片）30克，天麻适量，大鱼头2个。酒少许，盐适量，姜片，油，清水8碗，云腿100克。

做法：用清水洗净2个大鱼头和30克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入、天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。

天麻凤翅

原料：鸡翅5只，天麻30克，胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐、味精、花椒、葱、姜、蒜适量。制法：天麻用米泔水浸泡4小时；放入米饭中蒸熟，切片；鸡翅洗切块，与天麻一起红烧（方法同普通烹调法一样）。

功效：定惊，用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压、耳源性眩晕等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、添髓。

天麻猪脑粥

材料：天麻10g，猪脑1个，粳米250g。烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

功能：平肝息风，行气活血。

天麻构祀汤

原料：去皮鲜天麻25克，猪瘦肉200克，构祀12克，精盐、味精各适量。[制作]:去皮将鲜天麻（丝或片）、构祀洗净，同入高压锅中，加水适量，用旺火煮沸20分钟改用小火煎汤（20~30分钟），加入猪瘦肉煮熟后，加精盐、味精调味。

功能：养肝补神。[应用]:吃肉喝汤。可用于各种失眠、头晕等症的辅助食疗。

天麻炖猪脑

原料：天麻10克，猪脑一个，清水适量。制法：将猪脑、天麻治净，一同放入瓦盅内隔水炖熟。

功效：眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等病症。