1、食材：莲藕一节、白醋半瓶盖。

2、莲藕一节，洗净备用。

3、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。

4、莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆。

5、热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下。

6、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去。

7、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。