步骤1

食材：蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克 调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克

步骤2

蚕豆剥壳，取蚕豆米备用，虾仁中放入料酒、白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤3

小葱切葱花，姜切末。

步骤4

热锅倒油，油温5成热时，下姜，爆香。

步骤5

倒入蚕豆米、虾仁，炒匀，加100毫升清水、蚝油、生抽、盐、糖，煮10分钟，淋入水淀粉，大火收汁，装盘撒葱花即可。