红薯，被称为菜篮子里的“冠军菜”。红薯本身含有丰富的营养物质，秋天吃红薯，能够清理血液垃圾，强健脾胃！

吃红薯有什么好处

1.防止动脉硬化

红薯含有大量黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，清除血管壁上的胆固醇硬化斑块。

2.防衰老抗氧化

红薯中含有丰富的胡萝卜素。这是一种非常有效的抗氧化剂，可以抑制低密度脂蛋白发生氧化而沉积在血管壁上，也有助于清除体内的自由基，延缓衰老。

3.促进肠胃蠕动

红薯中膳食纤维丰富，对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有效。

4.降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出，有研究发现，红薯等富钾食物可降低中风风险。

5.辅助降血压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。

食用富含钾的食物，会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

对于高血脂、高胆固醇血症、高血压以及脂肪肝患者来说，适量多吃一些红薯，是一种非常健康的做法。

红薯连皮吃最健康

很多人喜欢吃红薯，但是它的皮大家一般不吃。其实，红薯的皮是很好的东西。

红薯肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的。红薯肉补脾胃，红薯皮助消化；红薯肉补气，红薯皮通气。

注意如果红薯的表皮变色、发黑或有褐色的斑点，那说明它的局部腐烂了。这时就不宜食用，更不能吃它的皮。

红薯食疗

红薯小米粥

红薯最原汁原味的吃法就是蒸熟或者烤熟，如果用来煮小米粥，十分健康养生。

材料

小米，红薯

步骤

1. 红薯洗净去皮，切成小方块。

2.小米淘洗干净，放入电饭煲内，放入红薯块，加入适量水，按煮粥功能即可。

香脆烤薯片

材料：

红薯，橄榄油，盐

步骤：

1. 烤箱预热到120℃，红薯洗净，切成薄片，如果不太会用菜刀可以用削皮器切。

2. 将红薯片放在一个大碗中，淋上适量橄榄油，将薯片与橄榄油拌均匀。

3. 在烤盘上垫一层厨房用纸，并在上面均匀地洒少许粗盐或黑胡椒。

4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤10-15分钟，取出即可食用。

红薯芝士蛋饼

材料：

红薯，鸡蛋，芝士奶酪，洋葱，黑芝麻，黄油，盐

步骤：

1. 将红薯和洋葱切好，鸡蛋打成蛋液放入盐、黑胡椒、黄油调味。

2. 把切好的洋葱和红薯放在平底锅中先炒熟。

3.然后倒入事先准备好的蛋液，等待鸡蛋煎熟，最后再表面撒上芝士奶酪碎，然后就可以起锅开动啦！颜值与美味并存！