1、1将猪皮洗好，刮掉上面多余的毛。

2、放到开水焯一下。

3、捞出来，略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。

4、葱、姜、大蒜切好。

5、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、大蒜。

6、放入花椒。

7、放入料酒煮熟。

8、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。

9、将猪皮切成条或块。

10、碗中放入烤肉酱。

11、放入盐，混和均匀。

12、放入切好的猪皮。

13、用手抓匀。腌制十分钟。

14、将猪皮依次串到竹签上。

15、放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。

16、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好，撒到串好的猪皮上。

17、烤箱预热，180度烤十分钟左右。