1、冰箱冷藏保存。

2、西瓜中含有较多的水分和糖分，这些成分是细菌生长繁殖所必需的营养物质，所以如果西瓜放置时间过长的话就会很容易滋生细菌而发生变质的情况。

3、如果半个西瓜吃不完的话，那么建议可以将其置于冰箱中冷藏保存，这样在低温的条件下，就可以抑制大部分酶和微生物的活性，隔夜之后的西瓜在没有变质的情况下是可以继续吃的。