1、主料：千张150克、火腿片3片。

2、辅料：尖椒适量、细盐适量、料酒适量、鸡精适量、色拉油适量。

3、备好千张，火腿丝，尖椒丝。

4、锅内烧水，水开后，入千张丝，加入适量细盐。

5、并加入适量料酒。焯至二分钟左右。

6、再将千张沥水出锅，回锅炉上，加入适量色拉油。

7、油热后，加入火腿丝及尖椒丝。

8、炒至出香出味。

9、再将事先焯好的千张回锅。

10、加入适量细盐同炒。

11、再加入适量清水微焖至入味。

12、关火，加入适量鸡精即可。

13、一份有味有料的清炒三丝完成。