步骤1

准备食材：肉蟹500克、大米75克、红枣20克、香菜5克、大葱5克、姜10克、桂皮5克、八角10克、淀粉适量、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、白糖1勺、黄酒1勺、色拉油适量。

步骤2

将大葱切成葱花。

步骤3

香菜切段。

步骤4

姜切末。

步骤5

红枣对半切开，备用。

步骤6

将蟹盖揭开，去掉蟹鳃、蟹胃。

步骤7

洗净后斩成块，装入碗中备用。

步骤8

锅置小火上，放入桂皮、八角，倒入大米，炒至大米呈褐色斑点，盛出。

步骤9

挑出桂皮 八角，碾成碎米粉。

步骤10

蟹块沾上淀粉，再放入七成热的油锅中，炸至呈金黄色，捞出沥油。

步骤11

蟹块放入盘中，加入红枣、碎米粉、姜末、葱花、黄酒、酱油、白糖、味精、精盐、胡椒粉，搅拌均匀。

步骤12

上锅蒸15分钟。

步骤13

最后取出装盘，撒上香菜段即可。