步骤1

准备食材：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、生抽1茶匙、红尖椒5克、青尖椒5克。

步骤2

鲫鱼洗净划斜刀。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

姜切丝。

步骤5

蒜切片。

步骤6

红尖椒切圈。

步骤7

青尖椒切圈。

步骤8

首先起锅倒油，放点盐，放入鲫鱼，煎3分钟去除腥味盛出备用。

步骤9

然后另起锅倒油，将花椒、蒜、姜翻炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

步骤10

接着加适量清水放入鲫鱼焖煮10分钟。

步骤11

接下来倒入青尖椒、红尖椒、盐、生抽煮至入味。

步骤12

最后撒上葱花即可。