步骤1

准备食材：蛤蜊200克 油适量、食盐1茶匙、豆瓣酱1茶匙、小米椒10克、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、红油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙

步骤2

蛤蜊用盐水浸泡1小时。

步骤3

小米椒切圈。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切片。

步骤6

首先锅内倒水，水开后倒入蛤蜊、料酒焯水1分钟，捞出备用。

步骤7

然后另起锅倒油，油热放入姜片、小米椒、花椒、豆瓣酱炒出香味。

步骤8

接着倒入焯好的蛤蜊，淋入生抽、食盐、鸡精、翻炒均匀，再倒入适量清水，转中火烧煮5分钟。

步骤9

接下来倒入红油炒匀，大火收汁。

步骤10

最后盛入盘中，撒上葱花即可