网站首页
手机版

熊猫酥皮泡芙的做法

更新时间:2022-06-17 19:40:49作者:未知

熊猫酥皮泡芙的做法

1、材料:酥皮部分10克(个人口味酌情增减),冷藏状态的黄油40g,细砂糖40g,低筋面粉50g,泡芙体部分10克(个人口味酌情增减),牛奶100g,黄油 45g,细砂糖2g,盐1g,低筋面粉60g,全蛋液95~120g,巧克力装饰10克(个人口味酌情增减),融化的黑巧克力20g,防潮糖粉10克,奶油馅1勺,淡奶油200g,细糖18g。

2、首先制作巧克力装饰部分:将巧克力坐热水融化,融化好装入裱花袋,在油纸上画上熊猫鼻子、眼睛、嘴巴,然后放冰箱冷藏定型,凉了以后非常容易脱离油纸。

3、制作酥皮部分:将冷藏的黄油切成小丁,和面粉、细砂糖一起放入盆中,用手抓捏混合均匀即可(手掌的温度可以让黄油慢慢软化),切忌不要揉搓面团。混合好后压紧实,整理成直径大概5CM的圆柱形,用保鲜膜包好冰箱定型备用。

4、制作泡芙体部分:这里有个烫面及面粉糊化的过程,先牛奶加黄油、盐、糖放入奶锅中,电磁炉开中火煮至黄油溶化、牛奶冒泡泡的情况下,倒入面粉。关掉电磁炉防止面粉糊底,余温可以让面粉很好的糊化。

5、混合均匀的面糊凉至60~70°度之间,分3次加入打散的鸡蛋液,每次加入拌均后再加下一次,可以用四个筷子顺时针快速搅拌面团,让蛋液彻底和面团混合吸收。

6、面糊最终状态为半固态的厚面糊状,用刮刀挑起面糊能拉起倒三角状。

7、搅拌好的面糊倒入裱花袋,剪小口后在垫油布的烤盘上挤出球形面糊,约为17个。

8、酥皮从冰箱取出来切成薄片,盖在面糊上,如果酥皮比较松散,可以用刀稍微整理下。

9、烘烤,提前上下火160°预热好,烤盘入倒数第二层,烘烤约28分钟,中途一定不要打开门,烤至颜色漂亮出炉冷却。

10、泡芙装饰:淡奶油加细糖打发至有清晰纹路,装入裱花袋;泡芙从中间切开,挤上奶油霜后装饰上熊猫巧克力装饰,顶部撒上防潮糖粉,又香又甜又可爱的熊猫泡芙就做好了。

本文标签: 熊猫  做法  

为您推荐

冰花酸梅番茄虾 冰镇酸梅番茄

1、食材:番茄2只,虾一斤,冰花酸梅酱2勺,盐少许。2、取一汤锅,把水煮沸。放入洗干净的番茄,关火,用开水烫软皮。3、这时候皮会自动爆开一条口子。4、沿口子撕皮,皮整张都能很快速干净的剥下。5、番茄去皮切块,放入加了底油

2023-04-12 16:53

香菇胡萝卜菜菜(香菇 胡萝卜)

1、主料:胡萝卜、香菇、圆白菜各适量,调料:油、盐、鸡精、水各适量。2、香菇提前泡发,洗净,切成丝,备用。3、胡萝卜去皮洗净,切成丝,备用,4、圆白菜洗净,切成丝,5、烧锅倒油烧热,下入圆白菜香菇和胡萝卜翻炒一下。6、接

2023-04-12 16:51

鱼籽烧豆腐 武汉鱼籽烧豆腐

1、用料:鱼籽300克、豆腐1块。 2、调料:食盐5克、酱油1勺、姜3片、蒜3瓣、花椒10粒、料酒1勺、淀粉1勺、辣椒(红,尖,干)5个、白糖半勺、植物油适量、胡椒粉半勺、水适量。 3、准备好原材料,将豆腐表面沾层薄

2023-04-12 16:51

天麻炖猪脑 天麻炖猪脑放什么配料

1、原料食材:天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。 2、天麻洗净,放入碗内,加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟,取出切片。 3、猪脑放入砂锅内,加入花椒水、葱段、姜片、盐和

2023-04-12 16:48

猪肺止咳汤 猪肺止咳汤的做法

1、准备食材:猪肺1个,桔梗10克,紫苑10克,油,盐各酌量。2、做法(l)将猪肺用水灌洗多次,清除肺内气沫,沥干后切成细块。(2)用适量清水,猪肺与药材一起放入煲内,先用武火煮滚再改文火煮约2小时,调味即可。

2023-04-12 16:48

鲜蔬鸡腿卷的做法 鸡腿肉卷的做法

1、主料:鸡腿2个。2、辅料:胡萝卜1段、西芹一段、小葱2根、盐2克、料酒1汤匙、胡椒粉少许、烧烤酱1汤匙、姜1块。3、做法:(1)鸡腿化冻,洗净。(2)将鸡腿去骨,用刀背拍松。(3)加盐、姜、胡椒粉、料酒腌制至少20分

2023-04-12 16:48