毛豆和番茄在我们的生活中是很常见的食物，也是经常出现在我们餐桌上的食物，那么毛豆和番茄能一起吃吗？

毛豆可以和番茄一起吃吗

毛豆和番茄能一起吃。

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、钙、磷等微量元素、B族维生素、膳食纤维，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。两者在营养组成上不冲突，是可以一起吃的。

毛豆和番茄怎么做好吃

番茄烧毛豆

材料：去荚毛豆250克、番茄2个、干辣椒3根、青椒3根、盐适量、油适量。

做法：

1、豆子清洗去表面的膜，番茄去皮切小丁，青椒剁烂。

2、锅中放油，下干辣椒段，炒香。

3、倒入豆子，翻炒几下，略变色。

4、加入番茄丁，继续翻炒几下。

5、加入水，刚好没过豆子。

6、水开后，小火20分钟，下青椒末，翻炒均匀，撒上盐即可起锅。

毛豆的营养价值

1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人毛豆毛豆体中甘油三酯和胆固醇含量。

2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇。

4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。