步骤1

食材：蘑菇300克、鸡蛋2个、大蒜2瓣、姜1克、小葱1根、食用油5克、盐1克、生抽2克、蚝油1克。

步骤2

蘑菇切片。

步骤3

大蒜切末。

步骤4

姜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

鸡蛋打散。

步骤7

炒锅中油温5成热时，倒入蛋液，炒散，盛出备用。

步骤8

锅中留底油，下入姜末、蒜末，爆香，倒入蘑菇，炒匀，调入盐、生抽、蚝油，倒入炒好的鸡蛋，加100毫升清水，焖煮8分钟。

步骤9

汤汁收干后，盛出，撒葱花即可。