有些人说吃腊肉的时候不能喝酒，这是真的吗？腊肉搭配什么菜一起炒又比较好呢？让我们一起来看看吧。

吃腊肉不能喝酒吗

不建议喝。

吃腊肉的同时最好是不要喝酒，因为腊肉属于熏制品，其含有较多的亚硝酸盐以及苯并芘成分，这些物质都具有一定的致癌性。而这些有害物质在酒精当中的溶解度较大，因此如果在吃像腊肉这种熏制食品的同时有喝酒的话，就会增加患食管癌、胃癌的风险，对健康造成较大的影响，因此一般不建议同时食用。

腊肉和什么菜炒最佳

蒜苔

腊肉炒蒜苔是人们常做的一道菜，腊肉的醇香与蒜苔的清脆搭配在一起能够增加菜肴的丰富口感。另外蒜苔中含有的辣素具有较强的杀菌能力，对于病原菌和寄生虫都能起到良好的杀灭作用，两者搭配一起食用十分的有益健康。

荷兰豆

腊肉炒荷兰豆也是一个绝佳的搭配，荷兰豆的香甜脆嫩搭配上腊肉的醇香风味，能够使得整道菜口感十分的丰富，并且还能避免只吃腊肉的情况。

腊肉太硬了怎么办

煮一下

做好的腊肉一般都会比较硬，像这种情况的话建议在吃腊肉之前要将其洗干净，然后再切片放入锅中煮20分钟左右，这样就能让腊肉吸收水分而变软。并且这样煮过一遍的腊肉吃起来还会没那么咸，口感也会更好。

用火烧

或者腊肉还没有洗之后可以将其外皮在火上烧一下，然后再去清洗，这样腊肉的表皮也会变软一点，且这样还能够烧去腊肉表面的细菌。

吃腊肉要注意什么

高血压人群慎食

高血压患者体内水钠潴留情况比较的严重，因为像腊肉这种含盐量较高的食物要尽量少吃，不然就会使得水钠潴留情况加重，从而加重病情。

肠胃功能弱少吃

腊肉属于腌制食物，食用后并不是很容易被消化，因此像那些本身肠胃功能不是很好的人建议要少吃腊肉。

肥胖人群少吃

腊肉中的油脂含量以及胆固醇含量都十分的高，所以像那些肥胖人士以及有高血脂症状的人群一定要少吃腊肉，不然就会造成身体负担。