1、材料：去骨鸡腿，姜，酒，生抽，老抽，盐，糖，淀粉

2、将鸡腿去骨。

3、准备工具叉子和刀。

4、用叉子在鸡肉上戳，就把鸡肉当出气筒好了，死命戳。

5、将戳好的鸡肉，在厚的部分划刀。

6、用刀背将鸡肉拍松。

7、准备少许盐，一小匙淀粉，两大匙生抽，一小匙老抽，一大匙糖，少许盐。

8、将姜磨成泥，倒入步骤6中，拌匀。

9、将鸡肉放入拌好的调料中，翻两番，并将鸡皮朝下，在微波炉中放一双筷子，将碗放置在筷子上，高火，四火半钟左右。

10、时间到，将鸡肉端出，切快装盘。