1、【食材】：长糯米500克、甜酒曲2克、干桂花一小把、35度左右的温开水500克

2、准备好原材料。

3、糯米洗净后用清水泡6个小时左右。

4、蒸格上先铺好蒸屉布，然后铺好糯米，用筷子插一些孔使其更透气，水开后蒸30分钟左右至全熟。

5、蒸熟后倒入干净的容器里，用筷子拨散开，自然降温。

6、降温到35度左右，没有温度计的亲们可以用手感觉一下，和人体体温差不多就可以。

7、取一个干净的大碗，加入2克甜酒曲，加入适量桂花，加入500克35度左右的温开水，搅拌均匀。

8、将调好的酒曲水倒入糯米饭中，充分拌匀。

9、按压紧实，中间掏一个窝。

10、盖上盖子，包一层保鲜膜防尘，不用密闭过于严实。