步骤1

准备食材：鸡心200克、土豆80克、红椒10克、 油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙。

步骤2

鸡心洗净备用。

步骤3

土豆切成小块。

步骤4

红椒切块。

步骤5

姜切片。

步骤6

蒜切片。

步骤7

首先锅内倒水，水热放入鸡心、料酒焯水2分钟，捞出备用。

步骤8

然后起锅倒油，油温6成热放入姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，再放入鸡心翻炒均匀。

步骤9

接着锅中倒入适量清水，放入土豆、淋入老抽大火烧开转小火焖煮15分钟。

步骤10

接下来加入红椒翻炒均匀，再加入盐、鸡精调味。

步骤11

最后盛入盘中，撒上葱花即可。