步骤1

食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克。调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个。

步骤2

田螺洗净，敲去螺尾。

步骤3

小米椒切片。

步骤4

大蒜对半切开。

步骤5

姜切片。

步骤6

紫苏切丝。

步骤7

热锅倒油，油温6成热时，下姜、蒜、八角、花椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺，炒匀，淋入料酒、30毫升清水，煮4分钟。

步骤8

放入紫苏、小米辣、盐、生抽，炒匀即可。