步骤1

主料：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克。辅料：红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽6克、料酒3克、淀粉3克、油适量。

步骤2

里脊肉洗净切小丁。

步骤3

放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

蒜苔洗净切小段。

步骤5

红椒洗净切丁。

步骤6

姜切末，蒜切末。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁，快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤9

放入蒜苔炒至断生。放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒。

步骤10

调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。