骨头汤是一道家常传统的汤菜，主要材料有禽类动物筒骨、水、有时也会放些许中药材，例如枸杞、红枣、当归等，经过长时间的熬制，拉我，搭配其他食材一起熬制，味道很是浓郁好喝，具有不错的食疗价值。

健脾开胃

由于骨头汤的主要原材料是骨头，其中丰富的水分有利于清肠道，促进人体对骨头汤丰富的蛋白质，脂类成分，以及多种维生素和钙质等营养物质的吸收消化，具有一定健脾开胃的作用。

常见的健脾开胃食物：牛奶、山楂、山药、白扁豆、大枣、苹果、包心菜、粥类、小米等。

滋阴养颜

骨头汤中含有不少的脂类物质，其中包括不饱和脂肪酸，加之骨头肉中丰富的蛋白质和维生素等营养物质，日常生活中适当饮用，有利于增强体魄，具有滋阴养颜的功效。

常见的滋阴养颜食物：红枣、银耳、燕窝、枸杞、泥鳅、梨、枸杞子、桑椹、雪蛤等。

补充钙质

骨头汤是补钙佳品，当中含有不少的磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等营养物质。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等，经过长时间的精心熬制，汤水富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，

常见的补钙食物：鱼虾、乳制品、芥菜、海参、紫菜、黑木耳、海带等。

骨头汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：一般人群均可以食用，尤其是青年人、中老年人群。

2、禁忌人群：患有风热感冒的人群忌食，急性肠道炎感染人群忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用骨头汤，若是想喝，可以在骨折中期少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

骨头汤的家常做法

白萝卜骨头汤

食材：猪骨、白萝卜、姜片、蜜枣。

做法：

1、将猪骨用清水冲洗干净，焯水备用。

2、之后把白萝卜削皮，切成大块。

3、在锅中倒入适量水，放入全部材料，大火烧开后转小火，煲1个半小时

4、关火后，放盐调味就可以啦！

冬瓜大骨头汤

食材：冬瓜、大骨头、盐。

做法：

1、将冬瓜洗净，去皮，切块备用。

2、大骨头焯水，去除血沫。

2、热锅冷油放冬瓜煸炒。

3、倒入大骨头。加水漫过冬瓜，大火煮开，小火慢炖。出锅前放适量的盐和凤球唛鸡精。

4、出锅即可享用。