步骤1

准备食材：里脊肉200克、杏鲍菇150克、青椒1个、姜1块、大蒜2瓣、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、生抽10克、料酒5克、淀粉5克、油适量。

步骤2

里脊肉切丁。

步骤3

里脊肉丁里调入生抽5克、料酒5克、淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤4

杏鲍菇切丁。

步骤5

青椒去籽切小块。

步骤6

姜切末。

步骤7

蒜切末。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁快速滑散，炒至变色后捞出备用。

步骤9

锅中留底油，放入杏鲍菇丁煎至表面金黄，捞出备用。

步骤10

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。

步骤11

放入青椒炒至断生，放入炒好的肉丁、杏鲍菇翻炒均匀。

步骤12

调入生抽5克、蚝油3克、盐1克、鸡精1克、翻炒均匀，即可出锅。