步骤1

准备食材：田螺肉150克、酸豆角50克、小米辣10克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、老抽1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、料酒1茶匙。

步骤2

田螺肉洗净备用。

步骤3

酸豆角切丁。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

小米辣切圈。

步骤8

首先锅中烧热水，水开倒入田螺肉、料酒、焯水2分钟捞出备用。

步骤9

然后起锅倒油，油温6成热，倒入姜 、蒜、小米辣爆香。

步骤10

接着放入酸豆角、生抽、翻炒出酸味，再放入田螺肉、料酒大火翻炒2分钟。

步骤11

接下来调入盐、鸡精、老抽、翻炒至入味。

步骤12

最后盛入盘中，撒上葱花即可。