秋葵的中间总是有那种粘液物质，这种粘液物质有什么作用呢？秋葵在吃的时候需要将中间的籽给去掉吗？让我们一起来看看吧。

秋葵粘液有什么作用

秋葵的粘液中含有丰富的果胶、维生素A、黏性糖蛋白、可溶性膳食纤维以及多种矿物质元素，这些成分组成为糖聚合物而呈现为一种粘液状态。这种粘液具有很高的营养价值，能够起到一定助消化、健脾护胃、增强免疫力、甚至是减肥的功效。所以在吃秋葵的时候一定不要将其中的这些粘液成分去掉了。

秋葵要去籽吃吗

看情况，一般不要去籽，除非是已经很老的秋葵。

有些人吃秋葵的时候喜欢将秋葵中间的籽去掉，但其实如果是新鲜秋葵的话，一般是不建议将籽去掉的，秋葵的籽中也含有有丰富的营养物质，同样能起到一定的滋补效果。如果将秋葵的籽去掉的话，就会降低秋葵的营养价值。

但如果是那种很老的秋葵的话，其里面的籽口感就会不好，如果不喜欢的话就可以去掉。

秋葵怎么做不粘

进行焯水

如果实在不喜欢吃秋葵的粘液的话，可以将秋葵切成小段，然后用热水焯一遍，这样就能去除秋葵中的部分粘液物质。

进行干炒

将秋葵切成小片，将洗干净的锅放在火上稍稍加热，然后把切好的秋葵放入没有加油的锅中干炒一会，这样也能很好的去除秋葵中间的粘液物质。

秋葵生吃可以吗

可以。

秋葵是可以生吃的，秋葵生吃起来口感更加脆嫩多汁、清香甘甜，且生吃能更好的保留秋葵的营养成分。但生吃的话尽量要选择嫩一点的秋葵，因为太老的秋葵生吃口感不好，且生吃的话尽量将外表的绒毛刷洗干净，否则会会消化道造成一定刺激。

注：秋葵为寒性食物，如果是体质偏虚寒的人建议不要选择生吃。