蒜薹洗净切粒，胡萝卜切丝，鸡蛋磕入碗中，再放入盐半勺打散。锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蛋液快速滑散，盛出。锅中留底油，加入蒜薹和胡萝卜炒至断生，放入鸡蛋炒匀，放入盐半勺、蚝油1勺拌匀即可。

　　蒜薹炒鸡蛋的家常做法

　　食材：

　　蒜薹150克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，蚝油1勺

　　蒜薹炒鸡蛋的做法：

　　1、蒜薹洗干净，切粒，胡萝卜切丝，鸡蛋磕入碗中，再放入盐半勺打散；

　　2、锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蛋液快速滑散，盛出；

　　3、锅中留底油，加入蒜薹和胡萝卜炒至断生，放入鸡蛋炒匀，放入盐半勺、蚝油1勺拌匀即可。

　　小贴士：

　　蒜薹可以焯水之后再炒，也可以直接下锅炒，焯水炒，蒜薹会少了一些脆感。