1、首先需要准备豌豆、鸡蛋、纯牛奶、火腿肠、葱、姜。所有食材都准备好后，将豌豆用清水洗净，把火腿肠切成粒，再将葱和姜切成末待用即可。

2、首先将鸡蛋打入碗中，加入100ml的牛奶和少许盐搅拌成均匀的蛋液；

3、开火将过烧热倒入一点油，把葱姜末倒入锅中爆香，之后放入豌豆翻炒；

4、等到豌豆翻炒至五成熟时，就将搅拌均匀的蛋液倒入锅中一起翻炒；

5、倒入火腿粒再次翻炒均匀，同时加入适量的盐调味即可；

6、最后等到蛋液凝固之后就可以盛出食用了。