山药是生活中常见的一种食物，其营养价值以及食用价值是很高的，在生活中是很受欢迎，那山药怎么熬粥最有营养？山药跟什么熬粥健脾胃？

山药怎么熬粥最有营养

山药就是生活中所说的薯蓣，味甘性温，无毒，其中含有大量的维生素、纤维素、黏液蛋白、淀粉以及钙、铁、磷等成分物质，具有很好的润肺止咳、美容养颜等作用。

将其熬粥首先需要将山药清洗干净；将大米提前浸泡30分钟左右；之后将其置于锅中，加足量的水，粥快煮烂的时候加山药进去，最后只需要加一些食盐进行调味即可。

山药跟什么熬粥健脾胃

芡实

虽说山药本身就具有一定健脾胃的作用，但单吃山药健脾胃效果有限，这时候可以将其芡实搭配吃，芡实味甘、涩，偏平性，归脾、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的作用，两者一起煮粥喝，可以有效地起到健脾胃的作用。

茯苓

山药和茯苓一起吃煮粥喝，也可以起到很好的健脾胃作用，因为茯苓味甘、淡，平性，归心、肺、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾宁心的作用，与山药搭配喝，对水肿尿少、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症状具有一定调理作用。

山药和什么一起煮补气血

红枣、枸杞等。

山药本身具有很好的健脾胃作用，但补血作用比较差，想让山药补气血的效果好，那么可以将其与红枣、枸杞等食材一起吃，因为红枣和枸杞都具有很好的补气血作用，与山药一起吃对于气血虚弱的人群来说，是比较好的。

山药熬粥为什么会变黑

主要考虑是以下原因导致的：

山药之所以会变黑，主要是因为山药自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色，主要考虑是氧化反应引起的，这属于正常现象。

山药熬粥变黑后，在没有出现变质的情况，还是可以进行食用的，将去皮后的山药侵泡在到清水或者淡盐水中，可以有效的预防山药变黑。