网站首页
手机版

怎么判断奶油是否打好了(奶油打到什么程度才算好)

更新时间:2022-07-16 06:40:59作者:未知

怎么判断奶油是否打好了(奶油打到什么程度才算好)

1、首先我们要知道奶油打发后的状态大体是分为三种,一种是三成打发,一种是七成打发,另一种是完全打发。这三种状态也是我们在烘焙的过程中用得最多的三种状态,第一种状态是我们在操作小西点时用得最多的状态,第二种状态是我们在制作饮品时用得最多的一种状态,第三种状态则是我们在制作蛋糕时用得最多的奶油状态,所以只要掌握好这三种状态基本就可以很好地完成各种烘焙制作啦!

2、奶油三成打发是指,当奶油在容器中通过匀速搅打后,奶油的状态仍然很稀薄,像牛奶一样,用打蛋器轻轻一搅,会发现完全不能挂住,状态流动,有细微的小泡沫出现。

3、奶油七成打发是指,奶油由慢速到中速的打发,状态比三成打发坚挺一些,用打蛋器轻轻一搅,会明显看到奶油可以挂住,且在一定时间内,会慢慢落下,速度缓慢,没有规律。

4、奶油完全打发是指,当奶油由慢速到中高速打发后,用打蛋器轻轻搅动时会感觉到明显的阻力,且奶油上面出现明显的纹路,纹路不会消失,奶油完全挂在打蛋器上,不会掉下来,且底部有明显的尖峰状,在停留很长时间后才会慢慢回落下来。

5、从以上这三个状态就完全可以判断出奶油的打发程度,按这种方法就可以找到奶油的状态是否和自己想要的那种状态相吻合了。

本文标签: 奶油  打好  

为您推荐

竹筒饭的家常做法(竹筒饭的家常做法,好吃)

1、准备材料:山栏香米750克、青竹筒1节。2、取竹(要嫩竹,两端留节)1节,在竹节一端打洞(直径1.5厘米的圆眼)。3、将大米淘洗后,从洞孔装进竹筒内,加入清水750毫升,放在火堆上烧烤,视竹筒孔冒热气,简中水烧沸后,

2023-04-12 16:58

酱焖扁豆(酱焖扁豆的做法)

1、食材:宽扁豆450克、五花肉150克、香辣酱20克、黄酱10克、鲜酱油10克、鸡粉2克、葱花20克、姜末15克、八角2克、黄酒10克、花生油15克。2、先切宽扁豆,五花肉。3、先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合。4、放入少

2023-04-12 16:57

黄豆酱焖鱼块(黄豆酱焖鱼块的做法)

1、主料:鱼块600克2、辅料:植物油50克,黄豆酱100克,红椒丝10-20克,大料2克,白糖5克,味精1克,水淀粉25克,蒜共计50克,料酒5克,醋5克。3、制法:鱼块洗净,将油烧热后放入蒜和黄豆酱、大料,待出香味后

2023-04-12 16:57

清蒸香菇猪肉丸(清蒸香菇猪肉丸子的做法)

1、食材:猪绞肉(706克、白萝卜(1只)、干香菇(6小朵)、葱(1支)、枸杞(1汤匙) 腌料:料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)、生粉(2汤匙)、麻油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙);调料:

2023-04-12 16:55

干煸牛腩(干煸牛腩的做法大全)

1、将牛腩肉洗净,放入沸水锅内煮至断生,捞出。 、2、沥水后的牛肉切成小方块,每块重约20克。3、炒锅用中火烧热,下油,放入蒜、姜、豆瓣酱爆香,下牛腩略煸,煮黄酒,加二汤、老抽、生抽、精盐、白糖、八角末、陈皮末,煮约2分

2023-04-12 16:55

粉丝菠菜的做法 粉丝菠菜的做法大全家常

1、主料:菠菜一把、粉丝一扎。2、辅料:烤花生适量、胡萝卜、小半个、油辣子一久、姜小块、蒜头3个、十三香小勺、生抽2勺、醋3勺、香油一勺。3、做法:(1)准备好所需要的材料。(2)粉丝提前用清水泡至软。(3)水烤开把粉丝

2023-04-12 16:55