山药的品种很多，其中铁棍山药是比较知名的，很多人都更愿意买它来吃，那么铁棍山药和普通山药有什么区别呢？

铁棍山药和普通山药有什么区别

形状不同

铁棍山药的体型细长，头圆尾巴尖，粗细大约是2-3厘米左右，而普通山药形状不规则，但整体比较粗壮，粗细大约有4-5厘米左右。

表皮不同

铁棍山药的表皮很薄，并且有稠而密的毛须和紫色或者红色的斑块，看相十分的丑陋，而普通山药表皮光滑无斑，毛须和毛孔疙瘩都是零星分布。

质地不同

铁棍山药的肉质坚硬不易断，质地非常细腻且粘液少，所以煮出来的口感是比较粉糯香甜的，而普通山药富含水分和纤维，脆性十足，十分容易折断，所以无论如何蒸煮都是脆的。

铁棍山药和普通山药营养一样吗

一样。

不管是什么品种的山药，都含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、猛等多种营养元素，所以从营养成分上看，铁棍山药和普通山药是一样的。

只不过铁棍山药和普通山药毕竟是两个不同的品种，营养分布和含量是有一定区别的，所以普通山药并没有铁棍山药的营养价值和药用价值高。

铁棍山药可以天天吃吗

可以。

铁棍山药是一种药食同源的食物，没有毒副作用，并且性味甘、平、归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，经常食用对健康是非常有益的，所以铁棍山药可以天天吃。

只不过需要注意的是，山药中的淀粉质含量较为丰富，所以有一定收涩功效，要是过多食用容易出现便秘，所以在食用期间一定要控制量，如果便秘的情况时，则待改善后再吃。

普通山药有药效吗

有。

普通山药也是山药的一种，所以也是有一定药效的，只不过相对于铁棍山药等品种，药效比较弱，所以通常都是做为普通的蔬菜食用，为机体提供一些碳水化合物、矿物质等成分，以达到补充机体所需的能量，恢复体力等作用。