快要过年了，腊肠是过年时每加每户不可缺少的食材，口感鲜美，深受人们的喜爱和欢迎，很多人喜欢吃，那么腊肠破皮还可以吃吗？腊肠的皮都是塑料吗？

腊肠破皮还可以吃吗

根据实际情况而定。

腊肠是我国一道传统美食，历史悠久，主要是利用肠衣，然后往里面加上一些肉料制成的，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。

一般腊肠破皮，那么主要考虑是两者原因，一种是腊肠暴晒导致，或者是处理时不小心导致的破皮，这种情况下腊肠是可以继续食用的，并不会滋生不利于人体健康的物质。

还有一种原因是腊肠腐烂变质导致的，这种情况下腊肠可能已经滋生了不利于人体健康的细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，对人体的健康造成威胁。

腊肠的皮都是塑料吗

不是。

腊肠主要是以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，外面的一层材料是肠衣皮，并不是塑料皮。

一般塑料皮的腊肠，虽然说也可以进行食用，但这是一种不正宗的腊肠，口感也不是很好，很少人会喜欢吃这样的腊肠。

腊肠表面发粘很滑还能吃吗

不建议再吃。

正常情况下的腊肠是不会出现发粘、变滑情况的，要是出现了发粘发滑的情况，那么多半是腊肠发生了霉变或者变质导致的，其中很有可能已经滋生了细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，所以腊肠表面一旦发生了发粘或者发滑，那么这种情况下就不建议再吃。

自己灌的腊肠发霉了还能吃吗

看情况。

腊肠属于一种腌制品，其中的水分含量比较少，可以保存比较长的时间，是不会轻易发生霉变的，一般如果腊肠只是表面有少量的白色霉点，那么可能是腊肉腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”，要是没有其他异味，那么是可以进行食用的，并不会对人体的健康造成伤害。

但要是腊肠霉变比较严重，可以明显看到大量的细菌以及霉菌，那么这样的腊肠就不要再吃，避免对人体的健康造成伤害。