步骤1

食材：梅干菜30克、猪肉末200g、小葱2根、咸蛋1个、姜2克。 调味料：淀粉4克、生抽2克、糖2克、蚝油1克、老抽1克、料酒3克。

步骤2

梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分，挤干水分，切碎。

步骤3

咸蛋蛋白切碎，蛋黄压碎。

步骤4

小葱切葱花。

步骤5

姜切末。

步骤6

猪肉末加入料酒、淀粉、生抽、老抽、糖、蚝油、姜，搅匀，腌制15分钟。

步骤7

碗中依次放入梅干菜、猪肉末饼、咸蛋碎。将碗放入蒸锅。

步骤8

煮沸后，转中火蒸25分钟，取出撒葱花即可。