步骤1

准备食材：豆腐300克、牛肉150克、水发香菇15克、葱5克、姜5克、精盐1勺、黄酒1勺、胡椒粉1勺、鲜汤适量、色拉油适量。

步骤2

把葱切成葱花。

步骤3

姜切末。

步骤4

香菇切成粒备用。

步骤5

豆腐切成6块，中间用小勺挖出小孔备用。

步骤6

牛肉剁成蓉，加入姜末、葱花、香菇粒、精盐、黄酒拌匀成馅。

步骤7

再抹入鲜豆腐块的小孔中。

步骤8

锅置火上，加入色拉油烧热，将肉馅朝上的豆腐轻轻放入锅中。

步骤9

再加入鲜汤、精盐、黄酒，盖上锅盖，用小火焖至牛肉成熟。

步骤10

揭开锅盖，撒入胡椒粉、葱花，待汤水煨干即可出锅。